Ferran Adrià revela les claus de la Fundació d'El Bulli

Ferran Adrià ha inaugurat aquest matí la seva gira mundial de presentació del projecte de la fundació d'El Bulli i les seves tres potes: El Bulli 1846, El Bulli DNA i Bullipèdia. Abans d'anar-se'n a l'Amèrica del Nord (els esperen a Seattle, Vancouver, Toronto, Nova York i Chicago), ha pujat a l'estrada del fòrum Primera Plan@ que organitza EL PERIÓDICO DE CATALUNYA per donar les claus de la seva ambiciosa iniciativa.

Durant l'esmorzar que ha ofert a destacats membres de la societat civil catalana a l'hotel Juan Carlos I de Barcelona, el cuiner ha subratllat per activa i per passiva que el projecte serà "de tots i per a tots" perquè passarà a ser de titularitat pública. El Bulli 1846 serà un museu laboratori "sobre el procés creatiu, l'eficiència i la innovació no només culinària", que es recorrerà com si fos una pel·lícula i recolzat en noves tecnologies com les ulleres intel·ligents. Estarà ubicat a l'espai ampliat de l'antic restaurant, a cala Montjoi, en uns 4.500 metres quadrats, la majoria soterrats per minimitzar l'impacte mediambiental.

Notícies relacionades

Pep Guardiola i Cristina Serra, a prop de firmar el divorci

Pep Guardiola i Cristina Serra, separats i sense reconciliació a la vista

El complex que es construirà en aquest racó del parc nacional del Cap de Creus busca el màxim consens polític ("ho he explicat en persona a tots els líders", ha confessat) i que inclourà un equip creatiu de 40 persones (El Bulli DNA) que estaran treballant durant 8 mesos a l'any, i les seves troballes s'aniran penjant diàriament a internet.

La Bullipèdia, la tercera pota del projecte, ja compta amb un espai al carrer de Mèxic de Barcelona. Aquest projecte per internet pretén descodificar el genoma de la gastronomia i posar ordre al ciberespai per millorar els motors de recerca relacionats amb el món de la cuina i l'alimentació.