El xef del Coure aterra a Miami

Miami comença a agafar sabor barceloní. Si fa algunes setmanes va obrir Perfecto, ambÒscar Man-resa (Torre d'alta mar, Kauai, Casa Guinart) com a ganxo, ara ésAlbert Ventura(foto), xef i propietari del bistronòmic Coure i del Vall 57 (aquest, a Valldoreix) que posa un peu a Florida com a assessor d'una nova aventura gastronòmica. L'han fitxat l'exdirector general de Grupo Tragaluz,Pablo Fernández-Valdés,l'exdirector d'operacions,Yago Giner,a més a més deGustavo Buesa, empresari del sector de reciclatge de residus. L'establiment, que està situat a la zona de South Beach de Miami, s'inaugurarà cap a principis del 2014, una vegada les obres de remodelació que s'estan fent al local s'hagin acabat.