Bolets Prades: bolets amb glamur

Des de temps immemorials, la sortida del rovelló als boscos pirinencs ha posat en marxa gent de totes les cases. La recol·lecta és per a consum propi i per vendre. A Sant Feliu de Veri (Osca) –on brolla la font de l’Aigua de Veri–, l’avi patern d’Ares Prades ho feia. Comprava als seus veïns bolets frescos per vendre’ls a tercers. Tenia 11 fills per mantenir.

El fill mitjà no veia progrés al poble i es va traslladar al Pont de Suert (Alta Ribagorça), on va obrir un petit celler i botiga de comestibles. I va continuar comprant bolets a la gent del país, però ja a més gran escala, suficient per baixar-ne caixes al mercat del Born, a la ciutat de Barcelona –després a Mercabarna–. «Llogava dos o tres mesos una zona de bosc i en recol·lectava els rovellons», explica la seva filla, Ares Prades. «Recordo taules i taules plenes de rovellons, a casa. Al sortir del col·legi, ajudava a seleccionar-los per categories i embalar-los en caixes», rememora.

A poc a poc, aquella selecció i venda de bolets frescos es va anar reduint a una petita distribució a restaurants. I va començar a guanyar impuls, en el negoci familiar, la venda de bolets secs a l’Alta Ribagorça, els dos Pallars i la Vall d’Aran.

Tribut als avantpassats

Paral·lelament, com molts joves del Pirineu, Ares Prades va baixar a Barcelona a estudiar. Va fer Interiorisme i va conèixer el seu futur marit, un noi de la Ribagorça aragonesa. «Vam tornar al Pirineu i vam muntar una empresa de construcció, i jo portava també una floristeria al Pont de Suert. Però quan va néixer el meu segon fill la vaig tancar per ocupar-me d’ells. Va coincidir amb la jubilació del meu pare i vaig optar per entretenir-me a estones assecant i embalant bolets, i vaig fer cursos de creació d’empresa», explica. Allò la va estimular tant que va crear la marca Bolets Prades. «És el tribut als meus avantpassats», expressa.

Ara Ares Prades lidera i disfruta d’un negoci que consisteix a comprar a recol·lectors de Catalunya i estatals –«bolets secs d’una desena de varietats», precisa– i distribuir-ne a particulars i a empreses, en un embalatge creat per ella mateixa.

Notícies relacionades

La UE autoritza 143 dies de captures per als pescadors del Mediterrani, sense requisits ambientals extres

Els fills d’Andic evoquen el seu pare, el "visionari" fundador de Mango

Bolets Prades vesteix amb disseny una pràctica ancestral que aquest any preveu facturar més de 60.000 euros. A més a més de les vendes en més de 200 punts i a través de la seva pàgina web, Bèlgica, Andorra i Alemanya són també punts de destinació dels seus bolets secs i risottos i fideus amb diferents varietats micològiques, tot deshidratat i a punt per cuinar. 

La crisi de la construcció va impulsar l’aposta per aquest negoci familiar. Amb el seu marit de soci, aprofiten el gran reclam de productes de proximitat per obrir camins en el mercat agroalimentari. És un sector que en zones de muntanya com la Ribagorça «ha possibilitat el reciclatge professional de moltes persones», explica Prades, satisfeta sobretot perquè ha descobert els seus dots empresarials, «embolcallada per essències, olors i diferents tasques en el meu obrador que connecten amb la meva infància, permetent-me compaginar feina i atenció als meus fills. Això era molt important per a mi», conclou.