L’estiu confirma la tendència: els ‘brunch’ augmenten un 27% i els tardeigs, gairebé el 40%

Aquesta tendència, en clar creixement, segons ha remarcat el cofundador i conseller delegat de Delectatech, Xavier Mallol, ha conviscut amb l’auge que ha registrat el ‘fast food’ per a la resta d’àpats del dia. «Hamburgueses, kebabs i sushi han experimentat un augment de consum del 7,9%, mentre que les pizzes han crescut un 17,2%», ha indicat Mallol en la presentació de l’informe semestral titulat ‘¿Com ha anat l’estiu 2025 en la restauració?’. I és que, segons ha observat el conseller delegat de Delectatech, «aquest estiu s’han constatat dues situacions cada vegada més habituals: que la gent ha menjat més a l’hotel i que la nova competència dels supermercats, que serveixen plats preparats com a alternativa, va en augment», ha assenyalat.

L’empresa d’analítica de dades ha confirmat que el sector hoteler ha crescut aquest estiu per sota del previst, entre altres raons per la contenció de la despesa que han fet els consumidors. «La pujada de preus generalitzada ha fet que el client reaccionés amb prudència i s’estigui mostrant cada vegada més sensible respecte a la despesa fora de casa», ha afegit Mallol, que ha assenyalat Catalunya i les illes Balears com els dos territoris que més ho han notat. També ha incidit en això, el descens del turisme nacional, l’auge de l’habitatge turístic (que propicia que molts àpats es facin a casa i no en restaurants) i la desestacionalització del turisme, «amb la qual cosa aquesta despesa es reparteix ara entre més mesos de l’any».

Clients no gaire satisfets

Notícies relacionades

El Congrés debat la reducció de l’IVA del peix per mirar de reactivar el consum

Les vendes de roba de segona mà es dupliquen entre els menors de 25 anys

Així, tot i que l’ocupació dels locals (bars, restaurants, cafeteries) ha descendit aquest estiu un lleu 0,6%, segons les dades obtingudes per Delectatech d’entre els 263.000 establiments que hi ha a Espanya i el tiquet que han pagat de mitjana els clients ha pujat un 2,2%, el grau de satisfacció dels consumidors s’ha reduït un 1,1%. «Per primera vegada, hem vist que també hi ha hagut clients internacionals insatisfets, una cosa que fins ara amb prou feines havia passat», ha dit el directiu de la companyia d’anàlisi. Això sí, mentre entre els espanyols aquest descens ha sigut de l’1,3%, entre els estrangers s’ha quedat en el 0,6%.

Per autonomies, Astúries, Múrcia i Cantàbria són les que han aplicat més pujades de preu aquest estiu, mentre que Extremadura, Castella-la Manxa i Andalusia són les que millors taxes d’ocupació dels seus locals han registrat, davant les caigudes que han patit en aquest sentit les Balears, Cantàbria i el País Basc, aquestes dues últimes, segons Mallol, possiblement per culpa de les seves altes tarifes.