Canelons de pollastre

Aquesta vegada ha tocat el torn a Lina Díaz des de Barcelona, que ens delecta amb un plat típic de la gastronomia catalana, canelons de pollastre. No us perdeu les indicacions que proposa per portar a terme ni més ni menys que ¡80 canelons!

Canelons de pollastre

Per a uns 80 canelons. Ingredients:

Per a uns 80 canelons. Ingredients:

• 1 kg de pit de pollastre 

• 1,3 kg de cap de llom

• 7 fetgets de pollastre (o foie)

• 1 ceba (mida gran)

• 3 alls

• 2 tomàquets madurs

• Pebre blanc i una miqueta de nou moscada

• Formatge ratllat per fondre

• Pasta per a canelons 

Per a l’elaboració de la beixamel:

• 4 litres de llet

• 160 g de farina

• 160 g de mantega

• Mitja ceba ratllada

Elaboració:

Elaboració:

1. Talleu tota la carn a daus i passeu-los per la paella amb un rajolí d’oli en una cassola ampla.

2. A mitja cocció, afegiu-hi els alls, la ceba, els tomàquets madurs ratllats i el fetge de pollastre.

3. Deixeu que es cuini bé tot i la carn s’estovi.

4. Una vegada estigui tot ben rostit, retireu-ho del foc i reserveu-ho.

5. Posteriorment feu la beixamel.

6. Remulleu la pasta o bulliu-la segons instruccions del fabricant i ompliu-la amb la carn picada.

7. Sobre una font per a forn, cobriu el fons de la font amb una mica de beixamel i col·loqueu-hi els canelons a sobre.

8. A continuació cobriu els canelons amb la beixamel i escampeu el formatge ratllat, tipus emmental, preferiblement per sobre amb dos o tres trossets de mantega. 

9. Finalment, enforneu-ho a 200 ºC fins que els canelons s’escalfin i es gratinin.

Notícies relacionades

¿Què té aquest dilluns perquè sigui ‘cíber’? | + Història

Pasta ‘amb le sarde’

Lina Díaz / Barcelona