Les receptes dels lectors
Crema d’espàrrecs verds amb curri
Rocío Serrano des de Barcelona ens proposa una excel·lent crema d’espàrrecs verds amb curri

Rocío Serrano des de Barcelona ens proposa una excel·lent crema d’espàrrecs verds amb curri per al Club de Cuina d’EL PERIÓDICO
Crema d’espàrrecs verds amb curri
Per a dues persones
Ingredients:
2 grapats d’espàrrecs verds
1 ceballot
1 carbassó mitjà
150 ml de brou de verdures
Nata per muntar
Curri en espècie
8 gambes
Oli
All
Elaboració:
Infusioneu el curri amb la nata a foc baix fins a portar-ho a ebullició. Apagueu-ho i reserveu-ho a la nevera.
Talleu les verdures reservant les puntes dels espàrrecs.
En una olla escalfeu primer la ceba, després afegiu-hi els espàrrecs sense les puntes i finalment el carbassó.
Una vegada està tot ben escalfat afegiu-hi el brou de verdures i deixeu-ho bullir 25 minuts.
Tritureu-ho ben fi i coleu-ho si fos necessari.
Mentre es fa la crema, peleu les gambes i retireu-ne la tripa.
En una paella amb oli afegiu els caps en fred i escalfeu-ho a foc mitjà fins que canviïn de color.
Coleu l’oli aixafant els caps perquè deixin anar tot el suc.
Torneu a tirar aquest oli a la mateixa paella amb una mica d’all laminat i quan sigui calent afegiu-hi les cues de gamba pelades fins que estiguin fetes.
Saltegeu les puntes dels espàrrecs, que hauran de quedar al dente.
Traieu el curri de la nevera i munteu la nata, i ja està llest per emplatar.
Temes:
- Ciència espacial Telescopis de tot el món observen l’arribada d’un gegantí objecte interestel·lar al nostre Sistema Solar
- Investigació en marxa Una desena d’afectats per càncer denuncien la fàbrica de Tenneco a Badalona: «Ho fem pels nostres fills»
- Habitatge turístic Multes de fins a mig milió d’euros per als propietaris d’habitatges que no realitzin aquest tràmit
- Òbit Qui era Diogo Jota, el jugador del Liverpool mort en un accident de trànsit a Zamora
- Servei al límit "¿Per què no surt el meu tren?" Així controla Rodalies les incidències des del seu Centre de Gestió
- Directius Mor l’exdirector de Port Aventura i Riu Hotels, l’empresari mallorquí Lluís Rullan Colom
- Mor Michael Madsen, actor de 'Kill Bill' i 'Reservoir Dogs', als 67 anys
- Ocupacions d'estiu De provador de platges a tastador de gelats: les ocupacions més singulars de la temporada d'estiu
- Incidències Un transformador que fon fusibles deixa més d’una setmana sense llum unes 160 llars i comerços de Barcelona
- Trama Koldo Ministres amb seient a Ferraz donen per fet una «reestructuració» en el PSOE «no només limitada a Organització»