Una gelateria substituirà l’històric bar Brusi del Gòtic

Històric i castís, el bar Brusi va tancar a l’abril al centre de Barcelona, molt a prop de la plaça de Sant Jaume. Conegudíssim per cuinar els callos més lloats de la ciutat, el local s’ha mantingut en letargia nou mesos, esperant que algú prengués l’alternativa a la família Sans Sabadell, que el va regentar més de sis dècades al carrer de la Llibreteria. Els propietaris –els mateixos que atenien rere la barra de zinc– aspiraven a trobar un successor als fogons que prengués el seu receptari tradicional com a llegat que salvaguardar al Gòtic, en risc de ser copat per comerços impersonals.

Guisats que no tornaran

Notícies relacionades

La despesa mensual per llar en el cistell de consum ascendeix a 420 euros a l’àrea de Barcelona

El solar de l’antic teatre Talia acollirà 54 pisos públics

No obstant, el Brusi no renaixerà ni tornaran els seus guisats sense artificis: d’aquí uns mesos, reobrirà amb un altre aspecte i un altre tipus de negoci, convertit en una cafeteria amb gelateria i pastisseria.

Ahir un cartell sobre l’entrada anunciava que el vell bar ja havia trobat inquilí. El baix l’han llogat els responsables d’una gelateria italiana pròxima, Elisa, amb un establiment que fa cantonada en el número 15 del carrer de Jaume I. Rere la persiana mig amunt, un treballador prenia mesures per a la remodelació. "Hi ha feina. Canviarà bastant", segons la saga dels Sans Sabadell. "La nostra primera idea era que continués com estava, o d’una manera bastant semblant. Estàvem disposats a una renúncia econòmica mentre seguís amb cara i ulls", confessaven els amos, a qui no els resultarà fàcil digerir-ho. n