Varietat infusionable
Cafè amb fongs, l’última tendència saludable que arriba a Barcelona
sociedad/Chaga_6.jpg
L’ús de fongs i bolets amb finalitats medicinals i curatives es practica des de fa segles a diversos països, ja que són una font rica de polisacàrids, específicament els bioactius que s’anomenen betaglucans o homopolisacàrids. Una vegada ingerits, aquests polisacàrids actuen com a probiòtics al sistema digestiu i ajuden en la digestió de moltes maneres.
El fet que aportin un gust bo i característic als plats en els quals s’inclouen encara fa que s’usin més, tant frescos com deshidratats.
Però la tendència d’afegir fongs a infusions o al cafè és relativament nova. O això es creuen alguns, perquè durant la Segona Guerra Mundial hi havia escassetat de multitud de productes i aliments, entre aquests, el cafè. Per això moltes persones buscaven alternatives, com l’ordi torrat i els fongs chaga, un fong que creix als bedolls i en altres arbres de la família que es troben a zones fredes.
De moda a Barcelona
Aquesta tendència s’ha tornat a posar de moda. I fins i tot arriba a Barcelona amb la ‘start-up’ barcelonina Upraising Effects, segons explica ‘The new Barcelona Post’.
«Aquests ingredients [els fongs] són la nova tendència al món del ‘wellness’ per les seves potents propietats naturals. En lloc de crear una nova beguda funcional que ens costarà incorporar a la nostra dieta, el que fem és afegir aquestes propietats al cafè, que és una beguda que ja forma part de la nostra rutina diària», afirma Guy Morley, un dels dos cofundadors d’Upraising a ‘The new Barcelona Post’.
L’empresa ha desenvolupat tres varietats de cafè enriquit amb extracte de fongs, que ven a 22 euros el paquet de 300 grams. Cada una té una finalitat diferent: incrementar la concentració, la productivitat i la memòria (Upraising Flow State); potenciar la immunitat i la longevitat (Upraising Live Well), i millorar l’estat d’ànim i calmar les preocupacions (Upraising Bright Mood).
Paquets a 22 euros
Aquest cafè es ven ja molt i barrejat amb aquests ingredients extres en paquets de 300 grams a un preu de 22 euros la unitat. L’ideal és preparar-lo en cafeteres de filtre, ‘french press’, ‘chemex’ (per degoteig) o ‘moka’.
Notícies relacionadesSegons Morley, Upraising és la primera empresa a treure aquesta categoria de mercat a Europa i ho fa com una marca nativa digital centrada en la venda per internet, tot i que el producte, que ja està disponible des de mitjans d’octubre, també es comercialitzarà en botigues físiques seleccionades. A banda de poder trobar-se a la seva botiga en línia, Uprising serà present a la cadena Funky Bakers i a Frizzant, una botiga i estudi de ioga situada a la Gran Via.
La ‘start-up’ treballa amb quatre tipus de fongs: Barbeta de Cabra, Reishi, Chaga i Maitake.
-
- Salut pública Els metges avisen de l’expansió de la tinya entre els joves
- Al metatars Què és el neuroma de Morton, la malaltia que pateix Letizia: símptomes i causes
- MEDI AMBIENT La Guàrdia Civil ratifica que les dades de la incineradora del Besòs són "incoherents"
- Perfil Yin Tongyue: L’empresari que va confiar en Barcelona per entrar a Europa
- localitzacions de cine ¿A quins paisatges de la Catalunya interior es va rodar ‘Escanyapobres’?
- CATA MAYOR El xai del Pallars s’alia amb el curri
- Les millors ofertes gastro Paradisos per a golafres a Barcelona: aletes a 50 cèntims, bufets lliures i còctels a 5 euros
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Menús del dia Menja per menys de 9 euros a Barcelona