Tenir 85 anys i una "analítica perfecta": "Com potatge cada dia; la faba de maig i el pèsol és el més bo que hi ha per a una menestra"

Fa aproximadament tres mesos que Celestino Menéndez García, "Tino", va sembrar les fabes de maig al seu hort de Castañeo, a Grado (Astúries). "I ara comencen a fer-ne totes, mira que maques estan. D’aquí a quinze dies o un mes ja en començaré a tenir alguna. La faba de maig i el pèsol per fer una menestra és el més bo que hi ha", assenyala mentre mostra les plantes aquest agricultor que porta al mercat moscón dels diumenges allò que li dona la terra.

Ha passat tota la vida cultivant i posant a la seva pròpia taula el que va collint segons la temporada. Sap que menja sa i segurament per això té 85 anys que ningú no li posaria. "Una faba de maig, un pèsol i unes patatines, i després una mica de carn pel mig, i és la millor menestra que pugui menjar ningú. Jo menjo potatge cada dia. Un dia cigrons, un altre llenties, un altre dia les fabes de maig, amb una mica de porc, no gaire, perquè soc molt metòdic", relata, mentre comenta que acaba de rebre els resultats d’una analítica i que li han dit que està "perfecta completament".

Es cuida menjant del seu hort i també amb l’activitat física que suposa treballar-lo cada dia. Per cultivar les fabes de maig dona alguns consells fruit de la seva experiència a la terra, des de xaval, quan també va començar a anar amb la seva família a vendre a la plaça de Grado, on acudeix des de fa ni més ni menys que 70 anys, i és el més veterà de la cita comercial dominical.

Tendres o grosses

Notícies relacionades

Acaba la rave de les Gavarres: els Mossos la donen per desmantellada i denuncien 17 vehicles i tres conductors

Enric Freixa, falconer a l’aeroport de Barcelona: «Quan veus que has evitat un accident d’un avió, et sents molt satisfet»

"Les fabes de maig jo les sembro en dues fileres, perquè és bo que els entri l’aire, el sol, que no estiguin gaire amuntegades. També passa amb les pastanagues, que si les poses molt juntes es mengen les unes a les altres. A la faba, si no li entra el sol, que és primordial, a la meitat de la branca, en estar molt amuntegada, li cau la flor. Però si les sembres així en dues fileres al voltant de la terra, després en fan el doble", indica Tino.

Es van traient de la planta quan ja estan "grandines", tot i que també hi ha gent que se la menja quan la beina encara és molt tendra. "Es pot treure, encara que a dins gairebé no tingui faba, per fer una menestra", explica Tino mentre continua mostrant un hort on hi ha gairebé de tot i tot es cultiva amb les maneres d’abans, tal com va explicant en aquesta sèrie de sis vídeos que publica aquests dies LA NUEVA ESPAÑA de Grado, en què parla de tota una vida dedicada a l’agricultura.