Un estudi constata que els aliments ecològics són més nutritius i saludables

Els aliments ecològics són més nutritius i més sans que els convencionals, al tenir més concentracions d'antioxidants i menys residus de metalls tòxics pesats i de pesticides, segons un estudi que publica aquest dimarts la revista científica 'British Journal of Nutrition'.

La investigació realitzada per un equip internacional d'experts dirigit per la Universitat de Newcastle al Regne Unit és la més completa i exhaustiva en la matèria i constata que els aliments biològics contenen fins a un 60% més d'antioxidants clau en comparació amb els convencionals.

L'equip ha constatat que consumir fruites, hortalisses i cereals ecològics, així com els aliments elaborats a partir d'aquests productes, proporcionaria una quantitat addicional d'antioxidants equivalent a prendre entre una i dues racions més de fruites i hortalisses al dia.

Però un altre dels fets significatius, segons el coordinador de l'estudi, Carlo Leifert, és que el consum d'ecològics redueix la ingesta, a través dels aliments, de metalls tòxics pesats com cadmi, plom i mercuri per als quals la Comissió Europea ha fixat un nivell màxim de contaminació, a l'acumular-se en l'organisme.

En aquest sentit, ha recordat que la presència de cadmi en productes orgànics és un 50% inferior al dels aliments convencionals i que les concentracions de nitrogen són significativament més baixos en els cultius eco.

D'aquesta manera, el contingut total de nitrogen era un 10%, les de nitrats un 30% i les de nitrits un 87% més baixes en els cultius ecològics en comparació amb els cultius convencionals.

L'estudi constata a més que és quatre vegades més probable trobar residus de pesticides en els cultius convencionals que en els ecològics.

L'estudi constata a més que és quatre vegades més probable trobar residus de pesticides en els cultius convencionals que en els ecològics.

Una gran part d'aliments bio no tenen restes de pesticides, que estan prohibits en el seu cultiu, però a vegades es detecten per contaminació creuada amb camps veïns que sí que utilitzen fitosanitaris i fertilitzants químics de síntesi.

Aquest estudi, que ha avaluat les diferències de composició entre els cultius ecològics i els convencionals, contradiu el realitzat el 2009 per la 'Food Standards Agency' (FSA) al Regne Unit que deia que no hi havia diferències substancials entre aliments biològics i els provinents de l'agricultura convencional.

No obstant, el de la FSA va basar les seves conclusions en només 46 publicacions, mentre que el liderat per la Universitat de Newcastle va analitzar 343 publicacions revisades sobre el tema.

Notícies relacionades

Ho diu el BOE: per a aquestes oposicions amb sous de 1.500 euros només demanen l’ESO

478 euros al mes per als mestres i 544 per als professors: la contraproposta dels sindicats per a la reunió amb el Govern d’avui

Per això els seus resultats són més concloents i donen informació més fiable sobre els beneficis nutricionals més grans dels aliments bio davant els convencionals.

Leifert ha ressaltat que el debat sobre els aliments ecològics comparats amb els no ecològics es porta a terme des de fa dècades, però "aquest estudi proporciona ara proves aclaparadores que els aliments ecològics presenten alts nivells d'antioxidants i menys índexs de metalls pesants i pesticides".