Aposta per la cuina d’arrel

Els restaurants dels hotels de Barcelona treballen directament amb una gran varietat de productors que representen la diversitat agrícola i artesanal de Catalunya. Entre tots ells, destaquen les verdures i hortalisses del Parc Agrari del Baix Llobregat, distribuïdes per cooperatives com Soublim; els tomàquets Monterosa, cultivats a les costa catalanes; les carns i embotits elaborats en empreses familiars com Cal Tomàs, a la Pobla de Segur; o el peix que arriba diàriament des de llotges tan importants com la d’Arenys de Mar, Blanes o Barcelona, entre altres productors. Aquesta selecció d’ingredients permet oferir plats que defineixen a la perfecció el sabor gastronòmic català.

Els xefs de cada restaurant integren tots els productes en unes elaboracions que s’adapten a cada cicle natural. Les cartes evolucionen segons la temporada de l’any amb propostes molt variades que van des de les cremes d’hortalisses d’hivern fins als peixos del dia, passant per les carns de cocció lenta amb tècniques tradicionals o els arrossos autèntics i mediterranis que varien segons el tipus de producte disponible al mercat. A més, la cuina catalana d’aquest conjunt d’hotels aposta pel protagonisme absolut del producte, sense gaire artifici que enteli el sabor autèntic d’aquesta terra.

Impacte en l’economia de la ciutat

L’impuls de restaurants amb cuina, de temporada i de qualitat, basada en productes frescos i de km0, té un resultat directe en l’economia de Barcelona. La filosofia de poder oferir propostes culinàries que siguin autèntiques, tradicionals i sostenibles permet millorar l’oferta gastronòmica local. Es consolida així un teixit productiu que combina el treball de l’hostaleria de la ciutat amb els productors alimentaris d’arreu de Catalunya, la majoria dels quals són petits empresaris, lluny de grans superfícies o macroempreses que monopolitzen el mercat.

Així mateix, la col·laboració entre ells estableix relacions de confiança, permet saber l’origen i tractament real de cadascun dels ingredients que s’utilitzen i garanteix pràctiques responsables i sostenibles durant tota la cadena alimentària del producte. Amb el suport de l’Ajuntament de Barcelona, el Gremi d’Hotels de la ciutat pretén posar en valor aquells establiments que aposten pel producte de proximitat, impulsant d’aquesta manera el patrimoni gastronòmic català.

El producte català als hotels de BCN

Una experiència més enllà del sabor

Asseure’s a la taula d’algun d’aquests restaurants a Barcelona significa disfrutar d’un viatge pel territori català a través del gust. Els comensals tenen l’oportunitat de connectar amb les seves arrels, ja que els plats són la carta de presentació de la cultura de cada zona, posant en valor els diversos sabors locals.

Des de les hortes del Baix Llobregat fins a les valls pirinenques, passant pel Mediterrani i el seu peix fresc. La ciutat de Barcelona es reafirma, d’aquesta manera, com un destí gastronòmic de qualitat, sostenible i tradicional, on l’autenticitat està servida en cadascun dels plats que se serveixen als hotels.

Algunes de les propostes gastronòmiques que ofereixen els hotels de Barcelona.

D abba Garden Hotel

Restaurant 33rd Gastrobar

D abba Sants

Restaurant abba mia Sants

D Barcelona Catedral

Restaurant 4 Capellans

D Catalonia Eixample 1864

Restaurant Les Finestres de Llúria

D Cotton House Hotel

Restaurant Batuar

D Grand Hotel Central

Restaurant Can Bo

D Hotel Casa Lit Barcelona

Restaurant Casa Lit

D Hotel Indigo Plaza España

Restaurant Reversible

D Hotel INNSiDE by Meliá Barcelona Apolo

Restaurant Bite Box

D Hotel Neri Relais & Châteaux

a Restaurant

D InterContinental Barcelona

Restaurant Quirat

D Kimpton Vividora Hotel

Restaurant Fauna

D Majestic Hotel & Spa Barcelona

Restaurant SOLC

D Mandarin Oriental, Barcelona

Restaurants Blanc i Moments

D Nobu Barcelona

Nobu Restaurant

D Ohla Barcelona

Restaurants Caelis i La Plassohla

D Ohla Eixample

Xerta Restaurant

D Regina

Bar La Esquina

D Rialto

Restaurant Miró

D The One Barcelona

Somni Restaurant

D Yurbban Passage Hotel & Spa

Notícies relacionades

Un poble vora el mar que abraça el Nadal

Tardor a Sant Miquel del Corb

Restaurant Yurbban Passage

Barcelona s’ha consolidat com una ciutat on la gastronomia importa i molt. A través del gust, aquells que la visiten poden descobrir el caràcter de la capital catalana i les seves arrels, amb la cuina mediterrània com a gran protagonista. Els últims anys, nombrosos hotels han augmentat el seu compromís amb el territori i els productes de proximitat, una aposta que no només millora la qualitat culinària i la identitat de Barcelona, sinó que també impulsa un model sostenible i de consum responsable per a la ciutat.