Àgora
Reptes i responsabilitats
Volem proposar un nou model de relacions entre els que treballen la terra i els que transformen la producció, els cavistes
Som en un món d’incertesa, de crisi, de grans mobilitzacions vinculades a la voluntat de desenvolupar societats més humanistes, més d’acord amb els que creiem en l’evolució assenyada dels territoris que conformen estats i, alhora, comunitats cohesionades sota la premissa de l’empatia, la feina, el progrés i la solidaritat. Si som capaços d’observar-nos, de desenvolupar un sentit crític de les nostres actituds, d’avaluar l’entorn amb criteri, haurem d’assumir que tenim reptes i grans responsabilitats. En la petita reflexió que vull fer, m’agradaria exposar els reptes i complexitats que comporta la responsabilitat d’assumir amb criteri el futur.
Davant nostre s’estén un territori prenyat d’oportunitats. Totes dues paraules: territori i oportunitats, les llegim àmpliament en diferents tipus d’articles, relacionades amb el creixement exponencial de la producció, a l’expansió d’inversors internacionals que passen a gestionar empreses històriques catalanes i també a la diversificació dels productes. Aquestes referències, interessants totes elles, passen a segon terme si considerem que el gran capital d’un territori som nosaltres, agricultors i cavistes en el cas que ens ocupa, que és la producció del cava, sempre associada amb el Penedès.
Notícies relacionadesEl nostre repte implica la transformació d’un ideari limitat per lectures que només tenen en compte els resultats econòmics de les empreses i la continuïtat d’unes relacions de poder que són absolutament anacròniques. Des de Vallformosa, el nostre laboratori, entès com a lloc d’implementació de les noves idees, proposem un model de responsabilitats compartides: un nou model de relacions entre els que treballen la terra, els camperols, i els que transformen la producció, els cavistes. Tots dos han de compartir la responsabilitat de la traçabilitat del producte, per garantir-ne la qualitat i sostenibilitat ecològica. La terra, la producció i la transformació del producte cartografien un espai social i cultural, que va més enllà dels límits d’un territori. La cartografia cultural ens parlarà d’apropiació, qualitat, sostenibilitat, progrés, oportunitats, en definitiva, de futur.
Produir amb responsabilitat és posar la base de la qualitat del cava i també és definir un espai per a la comunitat. Solem ignorar els problemes actuals que deriven dels sistemes que s’han perpetuat en el temps: assimilar qualitat a propietat de la terra, menysprear el petit productor, considerar com a solució al canvi climàtic actuacions individuals, victimitzar la falta de relleu generacional, etc. És necessari, doncs, assumir els problemes i iniciar les bases de la producció en un territori que no entén de límits i sí de procediments sostenibles, que ens potenciïn l’orgull de la nostra capacitat d’adaptació i en l’hora de la transformació. Que el territori ampliï els seus límits i que els productes ens representin. El cava és tradició, però també comunitat i adaptabilitat. A la fi, el que produïm forma part de nosaltres i de la nostra cultura.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
