Catalunya vol un percentatge mínim de producte de km 0 en la contractació pública

El concepte de proximitat o km0 s’associa a ‘local’ (en un 63% de les respostes), mentre que només el 8% considera el local com a ‘català’. El volum més gran de productes ‘locals’ al cistell es correspon amb consumidors de més edat. Així, el 53% del cistell és d’aquest tipus de productes per als majors de 55 anys, del 48,9% per als majors de 45 anys, mentre que se situa entorn del 40% en el cas dels consumidors d’entre 25 i 45 anys. 

Més de la meitat del volum total mensual consumit de cava, fruites, hortalisses i carns fresques correspon a producte local en el cistell dels consumidors catalans. Quan es pregunta als consumidors les raons per comprar productes locals, crida l’atenció que és l’aspecte econòmic, afavorir l’economia local i recolzar els petits productors, l’element fonamental de la seva decisió de compra. La ‘solidaritat’ local és més valorada que altres factors associats directament al producte com la frescor, la qualitat o la confiança. Els autors de l’estudi consideren que aquestes propietats del producte són inherents, i per tant «el consumidor dona més rellevància al valor emocional lligat al territori».

Creixement previst

El creixement del producte local al cistell sembla indiscutible. Les cadenes de distribució en general consideren que el producte local augmentarà un 13,4% en els pròxims tres anys en les vendes, tot i que reconeixen que el fre per a aquest creixement és la dificultat d’aprovisionament, fonamentalment per la manca de canals en línia per fer comandes, a més del fet que s’apliquen preus més alts malgrat els teòrics menors costos de transport. La facturació dels productors amb segell ‘venda de proximitat’ s’estima en uns 1.470 milions d’euros a Catalunya, cosa que representa el 3,85% del volum de negoci del total del sector agroalimentari. Representa el 8,9% del total de la despesa del consumidor català en alimentació i begudes. Els productors amb segell de proximitat preveuen un increment de les vendes d’aproximadament el 15%. Un 49% pensa que les vendes augmentaran, i calculen un 38% d’increment mitjà. Fruites, hortalisses i multiproducte són les categories amb més creixement previst. 

Limitacions

Notícies relacionades

Velgalsa-Eroski i Mercadona limiten la venda d’oli per evitar el desproveïment per la guerra a Ucraïna

El camp espanyol alerta de l’efecte de la sequera en la producció i els preus

Nou de cada 10 consumidors veu imprescindible comptar amb productes locals al cistell. Malgrat això, la valoració mitjana d’aquests productes se situa en 6,6 punts sobre 10, i és una mica superior a Girona (7). Fruites i hortalisses són els productes en què l’associació a l’aspecte local és més important per al consumidor. També augmenta aquesta vinculació en categories de productes com ara els formatges, els lactis i els ous, per als embotits i els elaborats. Les causes que limiten el creixement del producte local al cistell són bàsicament el preu més alt i la falta d’establiments de venda. Respecte a estudis anteriors, s’ha reduït el pes del preu com a fre per a la compra i ha augmentat el del desconeixement dels avantatges d’aquest tipus de producte. 

Prioritat pels supermercats

En qualsevol cas, els consumidors prefereixen la compra del producte local en botigues físiques. Per al director gerent de Prodeca, Ramon Sentmartí, «la gran distribució ha expressat clarament que la venda de productes locals és prioritària per a ells, i està associada a la recerca de millor servei i qualitat de producte». És una tendència clara en aquest sentit que les firmes de distribució busquin la diferenciació del producte a través de la vinculació amb l’aspecte local. És destacable que la venda de productes locals s’associa clarament a la venda en botigues tradicionals i no a la compra per internet. El supermercat és el típic canal de compra dels productes. Només el 19% dels consumidors consultats van reconèixer que compren productes locals a través d’internet. Segons les dades de l’estudi, gairebé 8 de cada 10 productes que compra la distribució minorista són locals. Carn i embotits són els productes que més compra la distribució (40%), seguit del vi i cava (20%) i multiproducte (19%). En el cas dels distribuïdors, el concepte local s’associa a termes de distància.