Hola Dinnerware: el plat que absorbeix calories

En dies de tan poca bàscula i tan llargues dolces sobretaules com aquests, tota idea que allunyi calories semblarà descontextualitzada totalment de les festes nadalenques. Però l’enginyós disseny de tres joves emprenedors de Barcelona i dos de Bilbao trenca aquest esquema. Han ideat un plat proveït d’una base d’orificis, més de 1.000, de diferents mides, pensats estratègicament perquè filtrin olis i altres greixos sobrants de les delicioses elaboracions culinàries. Que sigui el mateix plat el que engoleixi tots aquests sucs hipercalòrics contribueix a evitar, d’entrada, poder escurar amb pa el fons del plat. I també ajuda al fet que plats contundents es puguin disfrutar igualment però que siguin bastant més lleugers, ja que no arriben a l’estómac els olis i greixos de més.

   

L’invent es va engendrar a l’Escola Superior Tècnica d’Enginyeria de la Universitat del País Basc, on cinc joves sensibles a l’esport i l’alimentació van començar a elucubrar fórmules de dieta lleugeres que tinguessin el seu punt de recolzament en els estris de cuina o taula. “Ens inspirem en com s’alimenten les esponges de mar. No fan servir energia per a això. Tenen tota la seva superfície plena de porus, sobre els quals es posen les partícules que circulen amb l’aigua, i les esponges decideixen si entra o no cada partícula”, detalla el CEO d’Hola Dinnerware, Ander Méndez. “Nosaltres vam voler aplicar-ho a olis i greixos sobrants en un plat de menjar”, indica Méndez. Com a estudiant d’enginyeria electrònica industrial, no li va ser difícil conformar ràpidament un grup de companys d’universitat per començar a investigar materials i sistemes de filtratge de calories en un plat.

“Tots estàvem sensibilitzats per l’alimentació més saludable”, explica Ander Méndez. Això va ser un dels seus motors per invertir entre dos anys i mig i tres de prova i error de qualsevol idea d’aproximació a l’invent que finalment han patentat. Abans van provar amb un microxips detectors de substàncies, ventiladors, reixetes... “Comptem amb una ajuda de 45.000 euros de la Diputació Foral de Vizcaya com a principal inversió en R+D, que és la base del nostre projecte, les instal·lacions en les quals duem a terme les proves”, explica Méndez.

Notícies relacionades

Els canvis que planteja Treball per al permís per defunció d’un familiar i per cures pal·liatives

Alfonso Cabello (Proexca): «Els sectors audiovisual, tecnològic i aeroespacial consoliden les Canàries com a nou motor d'expansió empresarial»

Un premi per poder desenvolupar el prototip del plat que engoleix calories en una acceleradora d’empreses a Dinamarca, l’octubre del 2017, va ser clau per arribar a patentar-lo i posar en marxa l’empresa, Hola Dinnerware, amb la qual els cinc joves, en la vintena d’edat, ja el seu primer any com empresaris han superat els 85.000 euros de facturació.

El seu plat dietètic, de porcellana, i que es ven en packs d’un, dos o quatre exemplars, es fabrica a la regió xinesa de Fujian i a Baviera. Es ven a la botiga online al preu de 14 euros. I en parafarmàcies com les d’El Corte Inglés. "Tota compra és sota comanda, i ja portem venuts més de 10.000 plats. El 2019 volem entrar ja al Regne Unit, i segons les nostres previsions de negoci, a finals del pròxim any esperem facturar ja  250.000 euros i entre 450.000 i 500.000 a final del 2020", agrega.