Els canapès de Barberà
Només començar l'entrevista amb el doctorFranco Berrino, prestigiós especialista en tumors malignes i la seva relació directa amb els aliments que consumim,Jaume Barberà(Singulars, El 33) ens va dir:«Els confessaré un secret: el doctor Berrino ens ha criticat els entrepanets d'embotit que li hem ofert». I el doctor, mirant-se Barberàamb la tendresa del professor que es mira un col·legial enxampat en una falta, el va reprendre dient-li:«No és savi oferir entrepans o canapès amb embotits. Hi ha alternatives fantàstiques. Ofereixi vostè als seus convidats avellanes, nous, ametlles... Són saníssimes i no engreixen gens». ¡Ahh! Li va quedar llavors una cara de culpa al nostre admiratJaumeque vam creure que acabaria de genolls, de cara la paret, i amb els braços en creu. Aquestes trobades i converses que es practiquen aSingulars sempre ens il·luminen. Les ensenyances deBerrinosón d'un sentit comú aclaparador. Té un lema, una màxima, que diu:«No mengis res que porti algun ingredient que la teva àvia no reconeixeria». IBarberàdisfrutava assaborint aquestes sentències; o sigui que no descarto que a partir d'aquesta setmana el càtering del seu programa acabi transformat en un humilgrana de capellàopostres de músic.
