On Catalunya
Agafa pa i suca
Que tornin els cubates, per Òscar Broc
Reivindicar la beguda ‘vintage’ a Barcelona és tan heroic com necessari a la capital del còctel d’autor. Un reconeixement per saber d’on venim
L’altre dia vaig ser a Bareto Olímpic, una nova ¿cocteleria? que no vol ser ni nova i, si em burxen, ni cocteleria. M’explico: a diferència del 99% de les cocteleries joves de Barcelona, en aquesta casa s’aposta per la beguda ‘vintage’, això és: copes populars profundament arrelades a la cultura popular espanyola. Per exemple, han recuperat la mamadeta, i tenen calimotxo i sangria. Ah, i aposten sense rubor pel vas de tub.
Malgrat jugar amb glops prehistòrics i esbandides de festa major, la proposta em sembla summament innovadora. Barcelona s’ha consolidat com la capital del còctel d’autor, n’hi ha prou de donar un cop d’ull a la llista de guanyadors del World’s 50 Best Bars per comprovar-ho. Desconec si sobren locals moderns, el cert és que no ens falten. Cada vegada hi ha més nivell i complexitat. Tècniques d’alta cuina. Presentacions circenses. Begudes amb desenvolupament, nus i desenllaç. En aquest oceà de mixologia ultramoderna i cocteleria molecular, reivindicar el cubata de tota la vida és un exercici de natació a contracorrent tan heroic com necessari.
Per un tub
Notícies relacionadesM’afegeixo, doncs, a aquesta pluja d’arqueologia etílica. Exigir que torni el vas de tub no és un caprici en mode irònic, és un reconeixement necessari per saber d’on venim. Els nostres pares i avis s’encomanaven a aquests preparats que encara avui funcionen com a perfecte combustible per a celebracions populars. Sense anar més lluny, les meves millors borratxeres han anat a càrrec del deliciós ‘gin amb llimonada’ de les festes de Sant Joan de Ciutadella, Menorca. Em ric dels còctels a 15 euros...
Per cert, el 25 de gener va ser el dia del cafè irlandès. Crec que és l’hora de reivindicar el cigaló.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Visita estel·lar Arrossos a Calafell i pàdel a Cunit: l’estada de Russell Crowe a Tarragona mentre roda ‘The Last Druid’
- Informe d’Adecco Les baixes sense justificar amb prou feines suposen l’1,2% de les hores no treballades a les empreses
- Del 7 al 19 d'agost Tarragona prepara la festa de Sant Magí més llarga, amb tretze dies de festa i l'eclipsi solar com a protagonista
- Aquesta és la millor ciutat de Catalunya per formar una família: és la 15a del món i la primera d’Espanya
- Al minut Sánchez: «La pregunta no és si hem de continuar. La pregunta és com no ho hem de fer»