Treball audiovisual
VÍDEO | El canal Gastro estrena el mini documental ‘El Motel: el senyor Mercader, el senyor Pla i el senyor Subirós’
El 4 de juny de 1961, el cuiner Josep Mercader va fundar a Figueres un restaurant de carretera, una institució que ha fet 65 anys i que ha sigut crucial per a l’evolució i l’esplendor de la ‘cuina catalana’ i la història del qual s’explica al mini documental ‘El Motel: el senyor Mercader, el senyor Pla i el senyor Subirós, produït pel canal Gastro de EL PERIÓDICO.
El treball es divideix en diverses parts: una entrevista amb Jaume Subirós, hereu de Mercader, que va morir aviat amb 53 anys, que repassa la història de l’establiment des dels seus orígens fins a l’actualitat, i un recull de quatre receptes elaborades per Jordi Subirós Mercader.
Joan Manté, amb el carro de formatges d’El Motel. /
El títol de l’obra audiovisual es basa en la manera en què el senyor Subirós recorda Mercader i Josep Pla, l’escriptor, client, amic i, de vegades, confident: sempre que parla d’ells, precedeix el cognom amb el substantiu ‘senyor’. Senyor Mercader. Senyor Pla.
Jordi Subirós Mercader cuina quatre plats: les favetes a la menta, idea de l’avi Mercader que va ser una gran innovació en la seva època; el Niu, el mar i muntanya més barroc i que ja gairebé ningú prepara; les múrgoles a la crema i la parpatana de tonyina ‘à la mode’. A la sala, el senyor Subirós flameja els famosos ‘taps’ de Cadaqués.
L’amanida de favetes a la menta d’El Motel. /
‘El Motel: el senyor Mercader, el senyor Subirós i el senyor Pla’ és el tercer mini documental que homenatja cases clàssiques i fonamentals de Catalunya, que continuen obertes i sense signes d’esgotament, superant el mig segle.
Notícies relacionadesEl primer va ser ‘El Racó d’en Binu: el temps aturat’, sobre el restaurant d’Argentona que molts van donar per mort, i el segon, ‘Montserrat Fontané’, la cuinera que va encendre el foc dels Roca’, sobre la Catalana de l’Any, matriarca dels Roca i propietària de Can Roca.
‘El Motel: el senyor Mercader, el senyor Pla i el senyor Subirós’ és una producció d’EL PERIÓDICO, dirigida per Pau Arenós, amb cambra i muntatge de Patricio Ortiz i amb les fotos de Ferran Nadeu i l’arxiu de la família Subirós Mercader.
Ja ets subscriptor o usuari registrat? Inicia sessió
Aquest contingut és especial per a la comunitat de lectors dEl Periódico.Per disfrutar daquests continguts gratis has de navegar registrat.
- Al minut Sánchez: «La pregunta no és si hem de continuar. La pregunta és com no ho hem de fer»
- Al minut Guerra de l’Iran | L’atac a un vaixell de càrrega paralitza el pla d’evacuació d’Ormuz mentre Israel continua atacant el Líban
- Així podràs seguir en directe les grans competicions de GRAVITEO
- Al minut Guerra Ucraina-Russia, en directe, ultima hora | Ucraina rep els primers 3.200 milions deuros del prestec europeu, anuncia Von der Leyen
- Estadístiques i autolisi Les morts per suïcidi baixen lleugerament a Espanya segons les dades provisionals del 2025