Els espanyols gasten 2.873 euros per persona en alimentació, un 3,4% més

Les dades recollides en l’informe que elabora anualment el Ministeri d’Agricultura i Alimentació sobre el consum alimentari a Espanya reflecteixen que l’augment venia acompanyat d’un hàbit creixent: cada vegada s’omple menys el carro però augmenta el nombre de visites que es fan a la botiga, fins a 233 vegades a l’any, vuit més que el 2024. De mitjana, cada espanyol surt a comprar menjar o begudes una mitjana de quatre vegades per setmana. Això sí, el tiquet mitjà de compra es manté estable en els 19,4 euros cada vegada que es passa per caixa.

L’informe recull que cada ciutadà va consumir l’any passat 681,72 quilos i litres d’aliments, l’1,4% més que l’any anterior. Si la despesa va augmentar en proporció en el 3,4% esmentat va ser com a conseqüència de la inflació (els preus dels aliments van pujar el 2025 un 3%). Amb tot, segons va destacar el ministre Luis Planas, "malgrat la pressió dels preus, a les llars es manté una alimentació basada en productes frescos i receptes tradicionals".

Això no treu, va indicar Planas, que "la composició de la cistella de la compra de les llars s’hagi vist influïda per la preocupació per optimitzar pressupostos i condicionada per nous modes de preparacions culinàries que estalvien temps", entre els quals destaquen en bona mesura els plats preparats, que van registrar un augment de consum del 5,5%, molt per sobre de la mitjana.

Súpers de proximitat

Com ja s’anava detectant en informes d’ anys anteriors, el 2025 es va confirmar la preferència que tenen els consumidors pels establiments de proximitat i per les marques de distribuïdor o marques blanques, que representen un 48,6% dels productes adquirits, és a dir, 1,4 punts més que el 2024.

El supermercat (millor si està al costat de casa) torna a ser l’establiment preferit per fer les compres i en concentra el 68,2%. Els consumidors valoren la seva proximitat, però també la practicitat de comprar en aquests establiments i la varietat de productes, segons assenyala l’estudi del ministeri. Els hipermercats i les compres online es mantenen estables amb un 12,5% i un 2% de quota respectivament, però el comerç tradicional baixa més de tres punts, fins al 10,6%.

El consum dels productes frescos, principalment fruita i carn, va augmentar l’any passat un 1,2% en volum i un 6,7% en despesa realitzada, una cosa que, segons l’opinió dels tècnics del Govern espanyol, suposa un reconeixement per a la dieta mediterrània, basada en aquesta mena d’aliments. Gran part de la població consumeix cada dia lactis, fruites, hortalisses, farines i greixos d’origen vegetal. "S’ha de destacar l’increment en el consum de fruita fresca (0,5%) i de llegums (2,5%) i el descens d’hidrats de carboni i farines (4,5%) i de greixos i olis (3,9%)", destaca el departament que dirigeix Planas.

La major part dels aliments i begudes, un 87,8% per ser exactes, es consumeixen dins de la llar, uns 27.047 milions de quilos i litres. El consum domèstic va créixer el 2025 per sobre del global, un 0,8% en volum i un 4,8% en despesa (87.831 milions d’euros), però, al contrari, el que es realitza principalment en bars i restaurants va descendir un 2,5% en volum (3.750 milions de quilos) i un 0,03% en despesa (35.863 milions d’euros).

Menys temps a la cuina

Notícies relacionades

"La botiga és un servei públic"

El 18% dels pobles catalans no tenen botiga i el 7%, bar

I això que els espanyols admeten que, en un 95,6% dels casos, que cada vegada dediquen menys temps a la cuina. Actualment es fan servir uns 25 minuts de mitjana a la preparació de menjars i sopars, un 5% menys del temps que es destinava el 2021. Aquesta tendència es tradueix en menús més senzills i una presència de plats únics.

La preferència pels hàbits saludables es reflecteix també en el mode de preparació d’aquests aliments. El més utilitzat, 32,2% és la planxa, seguit dels productes sense cuinar en fred i dels bullits o al vapor, tots dos per sobre del 28%. A continuació, se situen els guisats (17,7%) i fregits (14,6%). Els plats preparats en fregidores d’aire assoleixen gairebé el 5%.