La grip aviària disminueix i els ous es paguen un 30% més barats al súper

Cinc mesos després que Espanya es declarés lliure de la grip aviària, el 10 de febrer, sembla que la tranquil·litat ha arribat també als supermercats. Els preus dels ous, que es van disparar fa una mica més d’un any, quan el virus es va expandir per Europa i va reduir-ne de manera dràstica la producció, fa ara tres mesos que baixen. I tot i que l’estiu és època de gran demanda, s’està confirmant la tendència deflacionista iniciada a l’abril, tant en origen (el que cobra el ramader) com en la venda al públic (el que paga el consumidor a la botiga).

La baixada mitjana és ja del 15% en tot Europa, i això ha permès tornar a valors equivalents als de juny del 2025, segons assenyalen els experts. A Espanya, també des de l’abril, el producte procedent de gallines engabiades ha registrat una disminució de mitjana del 30%.

"Més que de baixada de preus, en el sector parlem d’estabilització", remarca Anna Toda, directora de la Federació Avícola Catalana. Les causes, prossegueix Toda, es troben "no només en el fet que la grip aviària ha donat un respir, sinó també que les granges que van haver de buidar-se per culpa del virus estan tornant gradualment a l’activitat".

A tot això, afegeix la directora de la federació que agrupa el sector avicultor català, se suma la progressiva reconversió de les explotacions, "que s’han estat adaptant en els últims temps a les noves normatives europees de benestar animal i que ara, a poc a poc, si bé encara a un ritme lent, van produint amb normalitat", assenyala.

Han sigut també claus, indiquen fonts de la direcció general d’Agricultura de la Comissió Europea, les importacions massives d’ous que s’han realitzat des d’Ucraïna. De fet, segons dades de la consultora Areté, especialitzada en anàlisis i previsions sobre els mercats de matèries primeres agroalimentàries, en els primers quatre mesos del 2026, la compra d’ous a països fora de la Unió Europea va augmentar un 88% respecte al mateix període del 2025.

Els principals orígens van ser Ucraïna (amb un increment del 51%) i Turquia (país al qual es va comprar un 31% més d’ous). Espanya, en el mateix període, va registrar un augment de les importacions extracomunitàries del 750%, amb el 90% dels volums procedents del país eslau, també segons Areté.

Remet la crisi ramadera

La crisi de la grip aviària va afectar el sector avícola espanyol el juliol del 2025, després d’uns mesos en què el virus havia sorgit en fauna silvestre. Els primers focus en aus domèstiques es van registrar a Badajoz, en una granja de 7.000 galls dindi d’engreixament, i a Toledo, en una explotació de 50.000 gallines reproductores. Al setembre es van notificar brots en una granja de 8.400 aus a Huelva, en una explotació de Guadalajara i també en una granja de gallines ponedores amb un cens aproximat de 760.000 aus a Valladolid.

L’octubre va ser un mes en què també es van detectar brots en granges d’ocells de corral, cinc d’elles situades a Castella i Lleó, concretament a Valladolid, i una altra a la Comunitat de Madrid. I posteriorment, al desembre, va ser Catalunya la que va notificar un brot en una explotació de ponedores amb un cens aproximat de 235.000 gallines localitzada a la comarca d’Urgell, a la província de Lleida.

Aquell mateix mes, el Ministeri d’Agricultura va avançar que estava treballant en l’informe de l’autodeclaració de país lliure davant l’Organització Mundial de Sanitat Animal (OMSA) per facilitar el comerç amb països tercers. Però el gener del 2026 es va notificar un nou focus de grip aviària d’alta patogenicitat de nou a Lleida, de manera que la declaració de país lliure es va retardar fins al 10 de febrer, data en què Espanya va recuperar l’estatus de lliure de la malaltia en la totalitat del seu territori.

438 milions de quilos a l’any

Notícies relacionades

Els afiliats estrangers superen els 3,5 milions de cotitzadors per primera vegada en la història

El Govern justifica la pròrroga d’Almaraz: «La central és segura per a les persones»

"El cert és que la demanda d’ous continua creixent, independentment de si hi ha disponibilitat de producte o de si els preus són més cars que fa un any", constata Toda, que assenyala que l’estiu és, juntament amb la Pasqua, una de les èpoques de l’any en què repunta el seu consum.

Els ciutadans van continuar comprant ous el 2025, aliens a l’impacte que va tenir la inflació sobre aquest producte, fins al punt que van representar l’1,46% de la despesa total en alimentació de les llars espanyoles, xifra que els va consolidar "com una de les opcions proteiques més competitives en el cistell de consum", segons dades de l’Organització Interprofessional de l’Ou i els seus Productes (Inprovo). "Durant l’exercici passat, el consum domèstic va créixer un 2,8% en volum fins als 438 milions de quilos, i en tres anys acumula un increment del 15%", agreguen des de l’entitat.