Punta de ganivet
El 'jo' i el 'nosaltres'
La setmana passada, l'Observatori de l'Alimentació, que dirigeixen Jesús Contreras i Antoni Riera, i la fundació Alícia, liderada per Toni Massanés, van facilitar que ponents internacionals ensenyessin o polemitzessin sobre Altres maneres de menjar. La Pedrera va ser el lloc triat per al congrés, amb un subtítol gairebé poètic: eleccions / conviccions / restriccions.
Notícies relacionades
Sovint passa que reunions reveladores passen sigil·loses sobre els plecs de la ciutat. De les coses que es van dir, em va interessar el trànsit de la comunitat a la individualitat. Des de fa segles ens alimentem amb el resultat d'un pòsit. Tècniques, ingredients, receptes: una decantació del treball col·lectiu. Els pobles mengen segons un complex sistema en el qual territori i cultura són essencials. Al coneixement múltiple, s'hi han unit les individualitats: dietes que tenen a veure amb la salut (malaltia, al·lèrgia, intolerància), amb la consciència i la política (ecologisme, veganisme) o amb l'estètica, deixant a part les seculars lligades a la religió.
¿Ens seguirem reunint encara que cadascú atendrà les seves necessitats? ¿Com conciliarà la taula del demà el jo amb el nosaltres?
