Sauternes 1er Grand Cru Classé 2015

No fa gaire més de 20 anys era habitual que els bons restaurants de Bordeus i de París oferissin copes de bons blancs dolços deSauternes, que els clients disfrutaven en l’aperitiu. La moda del sec va relegar aquests grandiosos vins a un pla secundari com a acompanyants de formatges i foie-gras. Château Lafaurie-Peyraguey és un dels grans vins de la regió. La propietat, amb 36 hectàrees, va ser adquirida pel suís Silvio Denz –copropietari de Château Rocheyron amb Peter Sisseck a Saint-Émilion i soci de Clos d’Agon. 

Notícies relacionades

Josep Roca: «Cada plat té un cava que l’espera»

L’oferta de vins a copes: malament, per Pau Arenós

Classificat com1er Grand Cru Classé, s’elabora majoritàriament amb sémillon, sauvignon blanc i una pinzellada de muscadelle, i va vestit amb una exclusiva ampolla de René Lalique. Ara, el 2015 es mostra esplèndid, amb notes de mel, meló, pell de llimona confitada, marialluïsa i una dolçor equilibrada que el fa fantàstic ben fred com a aperitiu o a 8 ºC acompanyant tota mena de formatges blaus i pastes de full de crema. Al celler es continuarà afinant en els pròxims 30 anys.