Nude 2017: tintilla de Rota

Una de les varietats més confidencials –i fins i tot prohibides– delMarco de Jerezés latintilla de RotaImpressionant en els històrics vins dolços elaborats de manera molt similar als magnífics pedro ximenes, alguns cellerers aposten ara per recuperar-la elaborant atractius negres secs.Bodegas Barbadillo, de Sanlúcar de Barrameda, la vol mostrar en la seva fase més directa i sense maquillatge. Així, a partir de vinyes pròpies plantades sobre terreny alber, elaboren amb poca intervenció i sense filtrar 2.000 ampolles deNude 2017.

Una quinta essència de fruita negra i cireres vermelles que sembla un suc acabat de fermentar. En boca té cos i pes, amb una textura suculenta composta de tanins carnosos i un final agradable que recorda les violetes. Una versió sorprenent d’aquesta escassa varietat.