Els 5 restaurants preferits del xef Xavier Jovells

Xavier Jovells va mamar la bona cuina a Can Pineda, el restaurant de la seva família. El que hi va aprendre ho va aplicar després a Els Tres Porquets, a la Floreta i, ara, a La Volàtil, on marida els seus plats amb vins naturals. El xef desvela els seus cinc locals preferits.

---

CAN BONETA

Plats senzills i vins catalans

Un descobriment per a mi. Un arquitecte que va estudiar cuina un parell d’anys al Hoffman fa plats senzills i elaborats amb una relació qualitat-preu espectacular. Un menjador petit i una carta de vins només catalans. Em torna boig el melós de vedella i el 'carpaccio' de gambes amb pistatxos i ceps. Balmes, 139..

---

LA GRAELLA

Cuina de tota la vida

Hi vaig des de fa anys. És petitó i serveix cuina de tota la vida, gustosa i sense coses rares, com un boníssim lluç a la donostiarra. Em recorda el Can Pineda de fa 20 anys, que treballa segons el producte que té aquell dia. Diputació, 333.

---

GRANJA ELENA

Bons esmorzars de forquilla

Alta cuina de barri, com diuen ells. Cuiden el producte, i la sala és molt petita. Qualsevol cosa que mengis en aquest local és boníssima. I als matins pots fer un esmorzar de forquilla, ja sigui un filet o uns bolets. Passeig de la Zona Franca, 228.

---

BONANOVA

Un arròs de colomí boníssim

Ha fet un canvi molt interessant amb Carlos Herrero a la cuina, que li ha donat nous aires. Al treballar productes més assequibles, el preu és més moderat. El local és molt xulo i el tracte molt bo. Ah, i l’arròs de colomí, excel·lent. Sant Gervasi de Cassoles, 103.

---

EL PARADOR DE SANT JUST

Notícies relacionades

4 terrasses per anar acomiadant-se de l’hivern

Dotze cellers d’abans i d’ara on menjar bé a Barcelona

Tradicional però modern

Cuina tradicional amb tocs moderns en un lloc agradable i amb bona relació qualitat-preu. Fa coses divertides, com un còctel de gambes amb una salsa especial, i molt bones, com la tonyina, sobretot el tataki amb espècies. Rambla de Sant Just, 25 (Sant Just Desvern).