El Periódico

EN DIRECTE El Madrid guanya l'alabes (4-0)

L'aportació dels lectors

Publica una carta del lector

Gluten 'free' a Catalunya

Bandeja de pan sin gluten. 

Anna VilaCastellar del Vallès

¿Què opines del tema de discussió? ¿Què et sembla l'aportació d'aquest usuari? Envia la teva opinió per participar en el debat.

Dijous, 1 de novembre del 2018 - 07:17 h

Jo no soc celíaca però 1 de cada 100 persones ho és. Més de 74.000 persones a Catalunya ho són. Trobo que és una sort que organitzacions com l'Associació Celíacs de Catalunya fomentin i certifiquin que cada vegada més restaurants estiguin interessats a oferir plats sense gluten.

I és que no és fàcil servir menjar apte per a celíacs: a més de controlar que la matèria primera no contingui gluten ni traces -no obligatòriament declarables segons la legislació actual-, han d'establir mètodes per evitar la contaminació creuada dels aliments, que pot produir-se quan es cuina en el mateix espai o amb els mateixos estris el menjar que conté gluten amb què no. Molts restaurants no estan familiaritzats amb aquests mètodes preventius, per això l'associació ofereix cursos de formació per incentivar-los a iniciar-s'hi i certificar-se.

La celiaquia és una malaltia, no una moda, i em sento orgullosa de viure en un lloc on es promou que cada vegada hi hagi més oferta d'alternatives per la gent que la pateix.

Participacions dels lectors

La deshonestedat d'Ada Colau

Ramon Casalé Soler Barcelona

A les darreres eleccions municipals vaig votar a l'Ada Colau, tal com també ho vaig fer a les del 2015. Ara bé, veient el que va succeir en la const... continuar llegint

"Flygskam", vergüenza a volar

Alex De Gregorio Rocasolano Jaumot Barcelona

¿Está el medio ambiente en peligro? Sí, pero ¿cuáles son las soluciones? Por ejemplo, las tasas de turismo por contaminac... continuar llegint

La imatge tocada d'Ada Colau

Jordi Terris Badalona

El visatge d'Ada Colau en sortir de l'acte d'investidura, escridassada per part de la ciutadania, reflecteix la cara amarga d... continuar llegint

50 días de las elecciones generales: no entiendo nada

José Manuel Mingo Bilbao

Ni un urinario municipal en toda la Diagonal

Salvador Moll Hidalgo Barcelona

¿Como es posible que en la avenida Diagonal, desde Diagonal Mar hasta el parque Cervantes (a unos 9 kilómetros más o menos), no exista ... continuar llegint

Negociar para gobernar: ¿al servicio de quién?

Luis Fernando Crespo Zorita Las Rozas de Madrid

¿Negocian o se reparten las prebendas? El secreto y oscurantismo utilizados confirman una cuestión vergonzante que arrastra España desde 1... continuar llegint

Las falaces líneas rojas de Ciudadanos

Ximo Estal Port de Sagunt

Hablar de Ciudadanos, de sus argumentos políticos y de su posicionamiento político, es estar hablando de cómo la falacia,... continuar llegint

Ya se acercan las verbenas... y lo que conllevan

David Delgado Barcelona

Se acerca lo que para muchos son las fiestas más molestas e incómodas de todas, las verbenas. Ahora que la gente, po... continuar llegint

El Tribunal Supremo y el cuarto poder

Rafael Granero Chulbi Barcelona

Lo único que se le puede o debe pedir al Tribunal Supremo es que actúe y falle con conformidad a la ley, cosa que, c... continuar llegint