Tres bons restaurants de Barcelona per al cap de setmana

Lena María Grané, de 26 anys, i Ricky Smith, de 25, van a contracorrent. Els seus contemporanis obren restaurants despullats, gairebé bars, o directament bars, amb taules soles i tovallons de paper i ells s’han gastat un dineral, amb empara familiar, per decorar i vestir Baló. Un menjador com els d’abans, amb taules amb cobreestovalles i tovallons generosos i una atmosfera de colors d’ivori. Baló és la contracció de Barcelona (Lena, del barri de Sants) i Londres (Ricky, del nord de la metròpoli). «La fusió dels nostres amors», diu Lena María. I els seus plats beuen de l’Atlàntic i del Mediterrani. ¿Quins són? Te’ls expliquem en aquesta crònica de Baló.

Oriol Ivern, amb 20 anys com a propietari, és capaç de fer preparacions singulars i té una inventiva sempre saborosa i suggerent. Un bon exemple, pel qual val la pena acudir al seu restaurant del passatge de Marimon, 9, és la seva escórpora a la premsa amb patates. Pau Arenós t’explica com la prepara i que bona que és en aquesta crònica sobre la seva última visita a Hisop.

Green Leka Can Valldaura (carretera d’Horta BV-1415, quilòmetre 7), germà petit de Leka, al Poblenou, és un dels restaurants de Barcelona i la seva àrea metropolitana més compromesos amb la sostenibilitat. En ple bosc de Collserola, la seva terrassa és molt agradable i familiar, i des de la seva sala tens vistes sobre el Vallès i, fins i tot, el Montseny. Aquesta panoràmica resumeix molt bé el que fan allà: el que veus per la finestra és el que menges i el que beus. Si vols saber-ne més, aquí tens més informació sobre Green Leka, que els dissabtes 18 de juny i 2 i 16 de juliol a les 19.30 hores muntarà tastos de vins amb els elaboradors, servirà un menú especial i amenitzarà la vetllada amb música.