Tres maneres de rostir castanyes a casa perquè quedin al punt

No hi ha res més tardoral que les castanyes. Els afortunats que visquin prop d’un bosc amb castanyers poden fer l’experiència completa: recollir-les, rostir-les i menjar-se-les.

A Barcelona i per tot Catalunya la castanya és l’aliment principal de la festa de Tots Sants, juntament amb els panellets i els moniatos. Durant aquests dies s’organitzen castanyades i la ciutat s’omple de llocs que venen aquests fruits –ben calents i embolicats en paperines– i de l’aroma singular que desprenen quan es torren.

El primer pas, independentment de la forma de cocció que es triï, és triar bé les castanyes. El millor és que siguin grosses i que la pell sigui brillant. També és bona opció que siguin totes més o menys de la mateixa mida, ja que així es couran igual i no en quedaran unes més fetes que les altres.

Al forn

Per cuinar les castanyes al forn només és necessari comptar amb les castanyes i sal al gust (també es pot no posar-ne). És important pessigar una mica la pell perquè la calor hi penetri bé. És aconsellable fer-ne una bona quantitat, ja que no és necessari menjar-les acabades de fer: es poden guardar i disfrutar-les en un altre moment.

El forn s’ha de configurar amb la calor a dalt i a baix a 200 graus. El temps dependrà molt del forn i de les castanyes, però en general amb 10 minuts per cada banda n’hi ha prou.

Dues opcions més

Cuites

No és l’opció més estesa, però pot servir per fer altres receptes: salses, cremes de verdures o dolços... El pitjor d’aquesta recepta és que cal pelar les castanyes en cru, cosa que resulta més treballós.

Notícies relacionades

¿Què es pot fer amb la maionesa? Set maneres de treure’n partit

7 trucs per fer el millor croissant d'Espanya... a casa

Una vegada netes, s’han de posar en aigua bullint durant uns 45 minuts. També es poden fer més ràpid a l’olla a pressió. En el cas que l’objectiu després sigui fer un puré, el millor és deixar-les uns minuts més perquè sigui més fàcil triturar-les amb una forquilla.

Al microones

La manera de preparar castanyes al microones és molt similar al que se segueix al forn. Els temps de preparació són senzills: si el microones arriba als 1.000 W de potència n’hi haurà prou amb dos minuts; si només arriba a 800 W, es necessitaran dos minuts i mig. I així successivament.