La recepta de la meva vida
Recepta de 'nasi goreng'
«Sempre preparo aquest plat de 'street food' molt popular a Bali com a esmorzar per als meus fills», explica Nyoman Wijana, xef de Boa-Bao
boa-bao /
Aquest és un plat de ‘street food’ molt popular a Bali que sempre preparo com a esmorzar per als meus fills abans que se’n vagin a l’escola. La seva recepta es transmet de generació en generació. La seva preparació és molt senzilla i el seu sabor, infal·lible», explica Nyoman Wijana, xef de Boa-Bao.
INGREDIENTS PER A UNA PERSONA:
- 150 g d’arròs al vapor
- 20 g de rodanxa d’escalunya
- 20 g d’all picat
- 20 g de sambal
-50 ml de margarina o oli vegetal
Verdures i hortalisses:
- 50 g de col blanca
- 20 g de ceba de primavera
- 20 g de porro
- 20 g de pèsols verds congelats
- 20 g de pastanaga en juliana
- 20 g de xili vermell en juliana
- 10 g d’api
Condiments:
- 10 ml de salsa d’ostra
- 5 ml de brou de peix
- 10 ml d’oli de sèsam
- 5 ml de soja dolça
- 5 ml de soja salada
- Sal i pebre al gust
Guarnició:
- 10 g d’escalunya fregida cruixent
- 2 peces de pollastre o porc
- 30 g de pa de gamba
- Condiment de sambal
ELABORACIÓ
1. Preescalfaeu un wok xinès a foc mitjà, unteu-hi la margarina o l’oli vegetal i afegiu-hi l’all picat, l’escalunya i el sambal fins que comenci a fer olor.
2. Afegiu-hi totes les verdures i hortalisses, i salteu-les fins que es cuinin i afegiu-hi l’arròs al vapor.
Notícies relacionades3. Fiqueu-hi tots els condiments i cuineu-ho durant 30 segons amb el foc fort. Retireu-ho.
4. Serviu la safata del wok amb la guarnició i el sambal a un costat.
- INVESTIGACIÓ Un regidor del PP a Esplugues va colar com a despeses del partit factures pròpies
-
- Salut pública Els metges avisen de l’expansió de la tinya entre els joves
- Una història de superació "L’addicció va agafar les regnes de la meva vida"
- Chery inicia el desembarcament xinès en el motor espanyol
- Al minut Guerra d’Israel en directe: última hora sobre el final de la treva a Gaza, l’ajuda humanitària i reaccions
- Hisenda Renda 2021: Sis deduccions de la declaració de l’IRPF 2020 que no s’han d’oblidar
- Vine a escalar i queda't a dormir
- ¿Per què els espanyols som els únics europeus que utilitzem persianes?
- Dubtes tributaris ¿Cal declarar els bizums a Hisenda en la renda 2021-2022?