Recepta de pebrots del piquillo farcits

INGREDIENTS PER A 6 PERSONES

Per a la brandada de bacallà i gamba:

- 125 g de gamba

- 280 g de bacallà ja dessalat

- 100 g de ceba

- 10 pebrots del piquillo

- 40 g de mantega

- 40 g de farina de blat

- 500 ml de llet sencera

- 1 all

- 1 branca de julivert

- Sal

- Pebre

Per a la beixamel:

- 20 ml d’oli de gamba

- 20 ml de mantega

- 40 g de farina de blat

- 500 ml de llet sencera

- 1 pebrot del piquillo

---

PREPARACIÓ

1. Picar la ceba i fer-la a foc molt lent. Una vegada estigui feta, afegir el bacallà i la gamba picats, i l’all i el julivert prèviament picats ben fins. Afegir la mantega i la farina, cuinar uns minuts fins que amalgami.

2. Agregar la llet i deixar reduir fins que quedi una massa homogènia (abans que redueixi, és important provar si la sal i el pebre estan al gust perquè aquest és el moment de corregir afegint-ne si fa falta).

3. Deixar refredar unes hores perquè, una vegada la massa estigui freda, sigui més fàcil omplir els pebrots.

Notícies relacionades

¿Què es pot fer amb la maionesa? Set maneres de treure’n partit

7 trucs per fer el millor croissant d'Espanya... a casa

4. Afegir a la beixamel clàssica un pebrot i triturar al túrmix perquè quedi barrejat a la perfecció. 

5. Amb aquesta beixamel aromatitzada amb l’oli de gamba, napar els pebrots ja farcits. ¡Ja estaran llestos perquè els disfruteu!