Viña Sol 50è aniversari

El salt dels vins catalans mancats d'aroma, sense personalitat, cap a negres i blancs de qualitat es deu en gran part als treballs que durant els anys 60 va iniciar Miguel A. Torres. Buscava les condicions de temperatura que es donaven a les regions fredes d'Europa, famoses pels seus vins. El 1962 va començar a controlar, en un petit garatge de Pacs, la temperatura de fermentació de mostos de la varietat Parellada, veremats en la seva millor zona, a la serra del Penedès superior. El resultat va ser el primer Viña Sol, del qual ara se celebra el 50è aniversari.

Parellada i garnatxa blanca defineixen el cupatge del Viña Sol 2012. Fermentat durant dues setmanes a 16°, no té criança. El celler busca un vi fresc, amb fines arestes àcides i tocs de poma i de pinya. Per garantir la seva frescor s'embotella cada setmana segons la demanda del mercat.