elPeriódico.cat

El restaurant de Martín Berasategui, ubicat a Lasarte-Oria (Guipúscoa), ha patit un robatori aquesta matinada. Uns desconeguts han forçat els panys i s'ho han emportat "absolutament tot", segons el xef, que ha assegurat la seva voluntat d'obrir aquest vespre.

Martín Berasategui, en una foto d'arxiu. VINCENT WEST

El robatori ha tingut lloc aquesta matinada a l'immoble de dues plantes situat al número 4 del carrer de Loidi, als afores de Lasarte-Oria, localitat pròxima a Sant Sebastià. Es tracta de "la casa mare" del grup Berasategui, el primer restaurant del prestigiós xef, que actualment té una cadena d'establiments dins i fora d'Euskadi.

Amb aquest, s'eleven a set el nombre de robatoris comesos en establiments hostalers de la capital guipuscoana i el seu entorn les últimes setmanes. Els restaurants Arzak, l'Akelarre de Pedro Subijana i Saltxipi van patir atracaments a finals de juliol per part de desconeguts, que van burlar els seus sistemes de seguretat i van robar importants quantitats de diners, un modus operandi similar a l'utilitzat també en altres robatoris comesos aquest mes al restaurant Belartza, les sidreries Petritegi i Urkiola, i el bar del club Basozabal.

Segons Berasategi, els lladres han actuat amb una professionalitat extraordinària, i s'ho han emportat "absolutament tot", fins i tot els ganivets dels cuiners, la plata i altres materials costosos. El xef es va trobar amb "la sorpresa" al tornar de la seva habitual caminada matinal per la muntanya. Tots els panys de les dues plantes del restaurant estaven rebentats, amb els bombins damunt d'una de les taules, "com si ens estiguessin vacil·lant", i les instal·lacions "damunt davall".

L'Ertzaintza havia reforçat la vigilància sobre els restaurants, però l'únic que ha pogut fer aquesta vegada ha estat certificar per on havien entrat i sortit els lladres, i obrir la investigació a partir de les empremtes trobades.

Malgrat tot, Berasategui ha assegurat que el personal de sala, cuina, celler, pastisseria, gelateria i bomboneria treballava intensament per obrir al vespre i demostrar "que som de pota negra".